屏東在地的火龍果｜自然栽種的天然香甜｜火龍果的一生

「種植用心的種子，培育良善的果實。」

小編這次到訪的火龍果園位於屏東佳冬鄉，栽種的火龍果採用自然的「草生栽培法」，過程中無噴藥，完全沒有農藥殘留問題，用自然、健康的農法，培育出自然熟成，清新香甜的紅龍果。果園的火龍果也曾於全國紅龍果優質果品評鑑中，獲得紅肉組優選獎，給喜愛火龍果的你品質的信賴！

火龍果顆顆飽滿，果汁滿溢，果肉清甜順口，冷藏後口感香脆，夏天香甜又消暑，你絕對值得試試！

#火龍果的功效

常見的火龍果有白肉及紅肉兩種，火龍果低熱量、高纖維，富含維生素B2、B3、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等，紅肉的火龍果甜菜紅素含量多，有降血壓、抗氧化、抗發炎、消火氣及改善便秘等功效。另外火龍果中富含果膠，促進腸胃蠕動、幫助排便。火龍果富含維生素c，可消除氧自由基，具有美白皮膚的作用，是營養價值高的南國風情水果😋

#火龍果的一生

火龍果的產期為每年5~12月，

📌五月 〈開始長出花苞〉：

火龍果一個花苞只開一次，而且開花的時間從晚間7至隔天清晨，和曇花一樣。 

📌七、八月-十一月 〈果實豐收〉：

七、八月時因為日照長，陽光充足，所以果實較甜，到了十月、十一月，果實成熟的時間則會拉長，有時甚至沒有果實了。

📌十二月到四月：

將進行修剪老枝，除草，施肥。忙碌的採果、疏果工作在此時可以暫時告一段落。

#火龍果食譜分享

【百香紅龍果醬】

📌 食材：

百香果300g

紅龍果300g

麥芽糖300g

冰糖50g

📌 作法：

1.百香果洗淨後取出果肉，紅龍果肉切成細丁備用

2.麥芽糖加入百香果汁、紅龍果丁用小火熬煮

3.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放量冷藏儲存

4.熬煮時要時常用木勺攪拌以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除

【五彩麵疙瘩】

📌 食材：中筋麵粉600g、太白粉兩大匙、紅龍果一顆、鹽、豆芽菜、萵苣、小黃瓜、紅甜椒、玉米筍、蘿蔓葉適量、調味料、檸檬汁、義大利香料、橄欖油、黑胡椒粒、香油

📌 作法：

1.將紅龍果、1杯清水；放入果汁機中炸好後濾渣備用

2.中筋麵粉、太白粉、加入一小匙的鹽，慢慢倒入紅龍果汁，以及一杯的清水，揉至不黏手後，放置透明碗中，用濕布覆蓋，醒約15-20分鐘至麵團表面呈光滑狀

3.將醒好的麵團用手撕成片狀後，放入滾水中煮至浮起後撈出，即成麵疙瘩

4.最後將麵疙瘩、蘿蔓葉、萵苣、豆芽菜、紅甜椒絲、以及用刨刀刨成長形薄片的小黃瓜、義大利香料、黑胡椒粒、橄欖油、香菇粉、香油、檸檬汁、鹽巴拌勻後即可

【營養繽紛果汁】

📌 食材：

紅龍果、芒果、番石柳、鳳梨百香果擇一

📌 作法：

將兩種果實放入果汁機中，放入適量開水與冰塊，亦可用牛奶或養樂多代替開水，不用加糖，打碎均勻即可飲用。紅龍果因味道較淡，藉由風味較濃重的芒果、鳳梨等水果來提味，夏日有去燥熱，清涼退火的功效。

【炸火龍果花蕾】

📌 食材：新鮮火龍果花蕾、麵粉、雞蛋、糖、鹽、胡椒鹽、水

📌 作法：

1.調製麵糊材料，麵粉三大匙，加入蛋、糖、鹽即水調成糊狀，或可加入少許發粉，放置30分鐘後讓麵糊發酵

2.油鍋燒至八分熱，花蕾裏附麵糊後，再放入切段的花蕾，炸至外皮微黃即可

3.食用時可沾少量胡椒鹽或番茄醬增加風味