惦念佃煮
在台式佃煮快消失的年代,我們以「惦念佃煮」為本家初心,一芳行第四代成立新創品牌「惦佃」,接承一芳獨有台灣風佃煮技術,打造屬於新世代飲食風味及送禮文化。在台語發音「Tiām-tiām」代表安靜不作聲,在忙碌日常找回心中恬靜,「惦佃品味、慢漫生活」回歸食文化軸心,讓這香氣存於記憶深處,漫溢在這一方天地。
有關惦佃
- 恆春半島新創品牌,體驗台式佃煮文化
- 台灣頂級青海苔、口感絲滑柔順、鹹香留韻。
- 秘傳珍品,職人佃煮手藝
- 餐桌上的食文化玩家
「佃煮」一詞源於日文漢字,用「醬油與糖」熬煮的食材保存法,與醬菜醃製或發酵方式不同,遠可追朔江戶前時期,近可回到日本統治台灣50年的歷史背景,使用在地食材,保留食物原型,文火慢熬出台灣味。
品牌前身:
一芳食品工廠民國52年創立,是恒春經營半世紀老字號「一芳行」。家族早期經營醬油醬菜事業,逢市場轉型及日治時期影響,以在地食材結合日式佃煮,研發出一芳「海苔醬」系列。走過一甲子,秉持家傳美味,不添加防腐劑及人工香料,使用高成本的青海苔作為原料,全手工製作,不破壞海苔其天然纖維及豐富營養,吃的到一絲絲濃郁海味。