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傳承台灣佃煮風味|惦念佃煮-惦佃|青海苔佃煮|屏東恆春特色伴手禮推薦

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品牌前身|一芳食品

一芳食品工廠民國52年創立,是恆春經營半世紀老字號「一芳行」。家族早期經營醬油醬菜事業,逢市場轉型及日治時期影響,以在地食材結合日式佃煮,研發出一芳「海苔醬」系列。走過一甲子,秉持家傳美味,不添加防腐劑及人工香料,使用高成本的青海苔作為原料,全手工製作,不破壞海苔其天然纖維及豐富營養,吃的到一絲絲濃郁海味。

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台式佃煮|醬油與糖的熬煮

「佃煮」一詞源於日文漢字,用「醬油與糖」熬煮的食材保存法,與醬菜醃製或發酵方式不同,遠可追朔江戶前時期,近可回到日本統治台灣50年的歷史背景,使用在地食材,保留食物原型,文火慢熬出台灣味。

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點燈|傳承 台灣佃煮風味

惦佃是恆春在地新創品牌,接承一芳獨有台灣風佃煮技術,在台式佃煮快消失的年代,以「惦念佃煮」為初心,打造屬於新世代飲食風味及送禮文化。在台語發音「Tiām-tiām」代表安靜不作聲,在忙碌日常找回心中恬靜,「惦佃品味、慢漫生活」回歸食文化軸心,讓這香氣存於記憶深處,漫溢在這一方天地。

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青海苔佃煮禮盒|古城漫調|惦佃飄香

座落在恆春百年古城南門旁,「惦佃」誕生於傳承四代的海苔佃煮味道與人們情感共鳴。食材嚴選有綠金美稱的「台灣青海苔」,是老一輩熟悉的 「海堤阿」(台語),在擁有全台最長日照的恆春半島,以日曬保存天然營養、散發特有香氣,加入獨家佃煮配方,慢熬出絲滑濃郁、多層次口感的新品!

 

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擁有海洋濃郁風味、味蕾多變化的「靑·青海苔佃煮」、嚼勁與醍醐味完美融合的「菇菇·青海苔佃煮」,搭配簡約時尚設計,點綴出屬於這世代的食物美學。

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